1. मंकफ़िश को 4 सेमी के गोल टुकड़ों में काटें और हल्का नमक डालें; मछली के शोरबे को केसर के साथ उबालें।
2. एक चौड़े बर्तन में जैतून के तेल में स्लाइस किया लहसुन सुनहरा करें, कद्दूकस किया टमाटर डालें और गाढ़ा होने तक 5 मिनट पकाएँ।
3. छिले और आधा सेंटीमीटर के गोल टुकड़ों में कटे आलू डालें, चलाएँ, गरम शोरबा डालें, नमक डालें और 15 मिनट पकाएँ, जब तक आलू लगभग नरम न हो जाए।
4. इस बीच पिकादा के लिए बादाम और ब्रेड का स्लाइस थोड़े जैतून के तेल में भूनें और खरल में कच्चे लहसुन और पार्सले के साथ पेस्ट बनने तक कूटें; थोड़े शोरबे से पतला करें।
5. मछली के टुकड़े आलू पर सजाएँ, पिकादा शोरबे में मिलाएँ और बर्तन हिलाते हुए ढककर 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक मछली पक न जाए और शोरबा गाढ़ा न हो जाए।
6. उसी बर्तन में, ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: „सुकेत” कैटलन मछुआरों का एक-बर्तन वाला व्यंजन है: सख़्त मांस वाली कोई भी सफ़ेद मछली इसमें जँचती है: मंकफ़िश, सी बास या हेक।
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