1. A zöld mangókat megmossuk, és egy lábasban annyi vízzel, hogy ellepje, 20–25 percig főzzük, amíg a héjuk megreped és a húsuk teljesen megpuhul. (Gázlángon közvetlenül is megsüthetjük őket, az füstösebb ízt ad.)
2. Kihűtjük, majd lehúzzuk a héjukat, és egy kanállal a magról lekaparjuk a puha, sárgás húst egy tálba.
3. A római köményt egy száraz serpenyőben 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd, majd mozsárban finomra őröljük.
4. A mangóhúst turmixgépbe tesszük a cukorral, a pirított köménnyel, a fekete sóval, a mentalevelekkel és 200 ml vízzel, és teljesen simára turmixoljuk. Ez a sűrű panna-alap.
5. A maradék hideg vízzel hígítjuk, megkóstoljuk, és cukorral vagy fekete sóval ízlés szerint igazítunk rajta – kellemesen édes-savanykás-sós legyen.
6. Jéggel teli poharakba töltjük, mentalevéllel díszítjük, és jól behűtve tálaljuk.
Tipp: Észak-India hagyományos nyári itala, amelyet a „loo”, a perzselő forró szél elleni védekezésre isznak – a só és a cukor pótolja az izzadással elvesztett ásványi anyagokat. A sűrű alap hűtőben egy hétig eltartható; csak tálalás előtt hígítsd fel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.