1. बोक चॉय का निचला हिस्सा काटें, पत्तियाँ अलग करें, अच्छी तरह धोएँ और पूरी तरह पानी निथारें; बड़े टुकड़ों को लंबाई में आधा काटें।
2. लहसुन के पतले स्लाइस काटें या मोटा-मोटा काटें।
3. वोक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें और लहसुन को 20–30 सेकंड भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे, लेकिन सुनहरा न होने दें।
4. बोक चॉय डालें और तेज़ आँच पर 1 मिनट भूनें।
5. वोक के किनारे से शाओशिंग राइस वाइन और पानी डालें, नमक और चीनी छिड़कें और 1–2 मिनट और भूनें, जब तक पत्तियाँ मुरझा जाएँ और डंठल कुरकुरे रहें।
6. वोक के तले में जमा थोड़े से रस के साथ तुरंत परोसें।
सुझाव: यह चीनी घरेलू रसोई की सबसे सरल साइड डिश है: लगभग हर भोजन में हरी सब्ज़ी की एक डिश होती है। इसी तरह पालक, चाइनीज़ पत्तागोभी या पाक चोई से भी बना सकते हैं; कुंजी है तेज़ आँच और कम समय।
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