イギリスのセージと玉ねぎのスタッフィング（Stuffing）

お祝いのロースト料理に欠かせない付け合わせで、セージ香るパンの詰め物の表面をカリッと焼き上げます。

1. 食パンを角切りにし、150 °Cで10分、乾くまで焼きます。

2. バターで、細かく刻んだ玉ねぎと薄切りのセロリを透き通るまで炒めます。

3. 細かく刻んだセージとパセリを加え、香りが立つまで30秒一緒に炒めます。

4. 大きなボウルでパンの角切りを玉ねぎの混合物と混ぜます。

5. 溶き卵と、パンがしっとりするけれどくずれない程度のぬるま湯を注ぎ、塩とこしょうで味をととのえます。

6. バターを塗った耐熱皿に広げ、180 °Cで30分、表面がきつね色でカリッとするまで焼きます。

ポイント：感謝祭やクリスマスのローストに欠かせない付け合わせです。セージは個性の強いハーブです。この料理の性格を決めるので、ほかのものに替えないでください。