1. यीस्ट और चीनी को गुनगुने दूध में घोलें और फिर मैदा, अंडा, नरम मक्खन और नमक के साथ चिकना और लचीला आटा गूँधें; ढकें और 1 घंटा फूलने दें।
2. मीठे चूरे के लिए मैदा, चीनी, वनीला शुगर और दालचीनी मिलाएँ, ठंडा मक्खन डालें और उँगलियों के सिरों से तब तक मलें जब तक चूरा न बन जाए; फ़्रिज में रखें।
3. आटे को बटर पेपर बिछी ट्रे (लगभग 30×40 सेमी) में फैलाएँ और 15 मिनट और फूलने दें।
4. आटे में जगह-जगह उँगलियाँ धँसाएँ, पिघले मक्खन की पतली परत लगाएँ और चूरा एक-समान फैलाएँ।
5. 180 °C पर पहले से गरम ओवन में 25–30 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
6. ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटें और आइसिंग शुगर छिड़ककर, व्हिप्ड क्रीम के साथ या एक कप कॉफ़ी के साथ परोसें।
सुझाव: चूरा बड़े और कुरकुरे दानों वाला तब बनता है जब मक्खन ठंडा हो और आप उसे ज़्यादा न मलें: मलने से बेहतर है चुटकी से तोड़ना।
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