स्टिकी टॉफ़ी पुडिंग ब्रिटेन की पसंदीदा मिठाइयों में से एक है: नरम और नम खजूर का केक, गरम कैरामेल सॉस में डूबा हुआ।
पुडिंग
1. खजूर छोटे काटें, उबलते पानी से ढकें और 10 मिनट नरम होने तक रखें: ये घोल को नमी और गहरी मिठास देते हैं।
2. नरम मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ झागदार होने तक फेंटें और फिर अंडे एक-एक करके मिलाएँ।
3. ऊपर मैदा और बेकिंग पाउडर छानें और हल्के हाथों से मिलाएँ।
4. नरम खजूर पानी समेत मिलाएँ।
5. मक्खन लगे साँचे में डालें और 180 °C पर 30–35 मिनट बेक करें: बीच में चुभोई सींक साफ़ निकले, तो तैयार है।
कैरामेल सॉस
6. ब्राउन शुगर, मक्खन और क्रीम उबालें और कुछ मिनट उबलने दें, जब तक गाढ़ा और चमकदार कैरामेल न बन जाए। अभी गरम केक पर डालें।
सुझाव: असली तरीक़ा इसे गरम, वैनिला आइसक्रीम के साथ खाना है: खजूर गहरा कैरामेल जैसा स्वाद देते हैं।
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