El steak tartar es un clásico de los amantes de la carne cruda: se prepara exclusivamente con carne impecablemente fresca y bien fría, y el aliño es lo que le da carácter.
1. Guarda la carne de ternera recién picada en la nevera hasta el momento de usarla.
2. Pica muy pequeños la cebolla y el ajo.
3. Mezcla con la carne la yema de huevo, la mostaza, el pimentón, la cebolla picada y el ajo.
4. Sazónala generosamente con sal y pimienta recién molida.
5. Trabájala bien y forma montoncitos, uno por ración.
6. Sírvelo enseguida, con pan recién tostado.
Consejo: Prepáralo solo con carne impecablemente fresca y que haya estado siempre refrigerada: en un plato crudo, es lo más importante.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.