1. नरम मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ फूलने तक फेंटें और फिर अंडा और दूध डालें।
2. आटा, मसाले, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक एक साथ छानें और मक्खन के मिश्रण के साथ चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।
3. क्लिंग फ़िल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे (बेहतर हो रात भर) फ़्रिज में रखें: इस तरह स्वाद घुल-मिल जाते हैं।
4. आटा छिड़की सतह पर आटे को 3 मिमी मोटा बेलें; अगर हो, तो आटा छिड़के स्पेकुलाटियस साँचे में दबाएँ, या कटर से काटें और ऊपर बादाम की पतली कतरनें छिड़कें।
5. बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें और पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 10–12 मिनट सुनहरे होने तक बेक करें।
6. जाली पर पूरी तरह ठंडा होने दें; डिब्बे में ये हफ़्तों कुरकुरे रहते हैं।
सुझाव: पतले आटे और साँचे की वजह से ये सुंदर और कुरकुरे बनते हैं: अगर अभी भी नरम हों, तो 1–2 मिनट और बेक करें।
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