1. चिकन को पानी के साथ उबालें, झाग निकालें और धीमी आँच पर 40 मिनट पकाएँ।
2. इस बीच शैलट, लहसुन, हल्दी, गलंगल, अदरक और भुना साबुत धनिया पीसकर पेस्ट बनाएँ और तेल में 5 मिनट भूनें, जब तक ख़ुशबू न आने लगे।
3. मसाला पेस्ट को कुचले लेमनग्रास और कफ़िर लाइम के पत्तों के साथ सूप में मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और 20 मिनट और पकाएँ; शोरबे का रंग सुंदर सुनहरा-पीला हो जाएगा।
4. चिकन निकालें, मांस हड्डियों से अलग करें और रेशों में खींचें; शोरबा छानें।
5. ग्लास नूडल्स को गरम पानी में भिगोएँ, अंडे सख़्त होने तक उबालकर आधे काटें, और अंकुरित मूँग और पट्टियों में कटी चाइनीज़ कैबेज को उबलते पानी में हल्का पकाएँ।
6. कटोरों में नूडल्स, चिकन, अंकुर, कैबेज और अंडा बाँटें, ऊपर गरम सूप डालें, तला प्याज़ और हरा प्याज़ छिड़कें और कागज़ी नींबू और साम्बल ओलेक के साथ परोसें।
सुझाव: यह इंडोनेशिया का सबसे लोकप्रिय सूप है: लगभग हर क्षेत्र का अपना रूप है। इसे चावल या दबाए चावल की टिकियों (lontong) के साथ भी खाया जाता है, और तब यह भरपेट मुख्य व्यंजन बन जाता है।
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