1. En una cazuela, pocha en mantequilla el puerro en rodajas y la zanahoria en tiras finas.
2. Vierte el vino blanco y un poco de agua, salpimiéntalo y llévalo a ebullición.
3. Echa el filete de pescado en trozos grandes y cuécelo a fuego lento unos 6 minutos.
4. Añade las gambas y los mejillones limpios y cuécelo 4–5 minutos más, hasta que los mejillones se abran.
5. Retíralo del fuego e incorpora la nata a la sopa, para que quede cremosa y rica (no la vuelvas a hervir).
6. Sírvela bien caliente, espolvoreada con perejil.
Consejo: La dieppoise es la sopa de pescado cremosa, con vino y nata, de la costa normanda. Añade siempre la nata al final, fuera del fuego, para que no se corte. Con una baguette recién hecha queda perfecta.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.