1. Em uma panela, refogue na manteiga o alho-poró em rodelas e a cenoura em tiras finas.
2. Despeje o vinho branco e um pouco de água, tempere com sal e pimenta e leve à fervura.
3. Coloque o filé de peixe em pedaços grandes e cozinhe em fogo baixo por uns 6 minutos.
4. Junte os camarões e os mexilhões limpos e cozinhe por mais 4–5 minutos, até os mexilhões abrirem.
5. Retire do fogo e incorpore o creme de leite à sopa, para ficar cremosa e saborosa (não volte a ferver).
6. Sirva bem quente, polvilhada com salsinha.
Dica: A dieppoise é a sopa de peixe cremosa, com vinho e creme de leite, da costa normanda. Junte sempre o creme de leite no final, fora do fogo, para não talhar. Com uma baguete fresca fica perfeita.
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