1. Bata até obter uma pasta a chalota, o alho, a cúrcuma, o galanga, a pimenta e as sementes de coentro.
2. Corte o tempeh em cubos e doure em um pouco de óleo; corte em cubos a berinjela e a abobrinha, a vagem em pedaços de 3 cm e a acelga chinesa em tiras.
3. Em uma panela, refogue no óleo a pasta de especiarias com o capim-limão amassado e as folhas de limão-kaffir por 4–5 minutos, até começar a perfumar.
4. Cubra com o caldo, leve à fervura, junte a vagem e a berinjela e cozinhe por 8 minutos.
5. Junte o leite de coco, a abobrinha, a acelga chinesa e o tempeh, tempere com açúcar e sal e cozinhe destampado em fogo brando por 5–6 minutos, mexendo sempre (não deixe ferver forte, senão o leite de coco talha).
6. Sirva bem quente, com arroz ou com bolinhos de arroz prensado.
Dica: É a sopa caseira clássica de Java, também preparada nas festas (por exemplo, no fim do Ramadã). Os legumes podem variar conforme a estação: você também pode colocar jaca, chuchu ou milho.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.