A sopa húngara de batata é vermelha por causa da páprica e aromática por causa da alcaravia: uma sopa substanciosa que, sozinha, já vale uma refeição.
1. Refogue a cebola picada pequena no óleo até ficar transparente e depois junte o alho amassado.
2. Tire do fogo, incorpore a páprica (para não amargar) e depois junte a batata em cubos e a cenoura em rodelas.
3. Despeje a água, junte a alcaravia e cozinhe até a batata ficar macia (uns 20 minutos).
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva polvilhada com salsinha fresca picada.
Dica: Incorpore sempre a páprica com a panela fora do fogo: na gordura quente, ela queima rapidinho e amarga.
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