A sopa de morango é uma sopa de fruta refrescante para as tardes de verão: fica pronta em poucos minutos e ganha corpo na geladeira.
1. Lave com cuidado os morangos em água fria e tire o cabinho verde. Você também pode usar os mais moles: só corte as partes estragadas.
2. Coloque os morangos limpos no liquidificador e junte o leite, o creme de leite, o açúcar, o açúcar de baunilha, uma colher (sopa) de suco de limão-siciliano e uma pitada de canela.
3. Bata até ficar liso: está no ponto quando fica homogêneo, de um rosa intenso e um pouco espumoso. Prove: se os morangos estavam ácidos, você pode corrigir com um pouco mais de açúcar.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para gelar bem e os sabores se integrarem.
5. Sirva bem gelada, em prato fundo.
Dica: O suco de limão não só dá sabor, como também conserva a cor viva dos morangos: sem ele, a sopa perderia a cor antes.
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