La sopa de fresa es una sopa de fruta refrescante para las tardes de verano: se prepara en unos minutos y toma cuerpo en la nevera.
1. Lava con cuidado las fresas en agua fría y quítales el tallo verde. También puedes usar las más blandas: solo corta las partes estropeadas.
2. Pon las fresas limpias en la batidora y añade la leche, la nata para cocinar, el azúcar, el azúcar avainillado, una cucharada de zumo de limón y una pizca de canela.
3. Tritúralo hasta que quede liso: está en su punto cuando es homogéneo, de un rosa intenso y algo espumoso. Pruébalo: si las fresas eran ácidas, puedes corregirlo con un poco más de azúcar.
4. Métela al menos 2 horas en la nevera para que se enfríe bien y se integren los sabores.
5. Sírvela helada, en plato hondo.
Consejo: El zumo de limón no solo da sabor, sino que también conserva el color vivo de las fresas: sin él, la sopa perdería el color antes.
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