1. En una cazuela grande, saltea la carne picada en el aceite desmenuzándola, y salpimiéntala.
2. Añade la cebolla picada pequeña, el puerro en rodajas y los champiñones en láminas y saltéalo todo junto 5 minutos.
3. Vierte el caldo y cuécelo unos 15 minutos.
4. Baja el fuego e incorpora el queso fundido a cucharadas, hasta que se derrita por completo.
5. Vierte la nata, sazónala con nuez moscada y caliéntala unos minutos más, ya sin que hierva.
6. Sírvela espolvoreada con cebollino, con baguette fresca.
Consejo: Es ideal para fiestas: se puede preparar de antemano y se mantiene bien caliente en una olla grande.
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