Esta sopa de champignon simples e sem creme de leite se baseia no sabor puro, de bosque, dos cogumelos: rápida e, mesmo assim, sustanciosa.
1. Pique pequena a cebola e murche no óleo até ficar transparente e levemente dourada.
2. Junte o alho amassado e mexa por meio minuto, até perfumar.
3. Coloque os champignons em lâminas e cozinhe até soltarem o líquido e este evaporar em grande parte.
4. Tire do fogo, polvilhe com a páprica, mexa rapidamente (para não amargar) e cubra com a água.
5. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, temperando com sal e pimenta.
6. Antes de servir, polvilhe generosamente com salsinha picada.
Dica: Um maço de salsinha fresca picada no final é o que realmente anima a sopa: sirva quente.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.