Uma sopa simples de antigamente, com fama de curativa, com o aroma quente e condimentado da alcaravia tostada.
1. Aqueça o óleo e toste nele a alcaravia por alguns segundos, até perfumar, cuidando para não queimar.
2. Junte a cebola picada pequena, refogue e depois coloque também o alho amassado.
3. Polvilhe com a farinha, faça um roux claro, junte a páprica e misture rápido.
4. Despeje a água e bata com um batedor até não sobrarem grumos.
5. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
6. Sirva bem quente, coada ou não, a seu gosto.
Dica: Se quiser um sabor mais fino e limpo, coe a sopa antes de servir, para a alcaravia dar só o aroma e o sabor.
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