1. लगभग 450 मि.ली. गुनगुने पानी में चीनी और ख़मीर घोलें, 10 मिनट रखें और फिर मैदे, नमक और तेल के साथ बहुत नरम, चिपचिपा आटा गूँधें (10 मिनट गूँधना ज़रूरी है)।
2. ढककर गरम जगह पर 1.5 घंटा फूलने दें, जब तक दोगुना न हो जाए।
3. मैदा छिड़की सतह पर 2 हिस्सों में बाँटें, हर एक का ढीला गोला बनाएँ और 15 मिनट रखें।
4. बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर लगभग 2 सेमी मोटी और 25 सेमी व्यास की गोल ब्रेड में चपटा करें और चाकू की पीठ से उन पर चौखाने का निशान बनाएँ (ख़ास शतरंजी डिज़ाइन)।
5. सतह पर पानी मिला अंडा लगाएँ, कलौंजी छिड़कें और 20 मिनट फूलने दें; इस बीच ओवन 250 °C पर पहले से गरम करें।
6. 12–15 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें और नरम रहने के लिए किचन टॉवल में लपेटकर ठंडा होने दें; चेवापी, प्लेस्कावित्सा या कायमाक के साथ परोसें।
सुझाव: सोमुन साराएवो के बाश्चार्शिया की बेकरियों का प्रतीक है: रमज़ान में यह इफ़्तार की मेज़ का पहला कौर होता है। कलौंजी (चुरोकोत) ख़ास, हल्की प्याज़ जैसी ख़ुशबू देती है; तिल से भी बना सकते हैं।
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