El solomillo es la parte más tierna del cerdo: hecho a la parrilla, rápidamente, queda de verdad jugoso.
1. Corta el solomillo en medallones de 2–3 cm de grosor.
2. Mezcla el aceite con la mostaza y el ajo machacado.
3. Unta la carne con el adobo y déjala marinar 20 minutos.
4. Ásala en una parrilla caliente 3–4 minutos por cada lado, para que quede dorada por fuera y justo hecha por dentro.
5. Salpimiéntala y sírvela tras un breve reposo.
Consejo: No la hagas de más, para que quede jugosa: el solomillo está perfecto cuando el centro está ligeramente rosado.
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