1. मेमने के कंधे को एक कौर के आकार के टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी में डालें, धीरे-धीरे उबालें और सावधानी से झाग हटाएँ।
2. ऑलस्पाइस और नमक डालें और ढककर धीमी आँच पर 1 घंटा पकाएँ, जब तक मांस नरम न हो जाए।
3. इस बीच मेमने के क़ीमे को नमक, सोंठ, काली मिर्च और कॉर्नफ़्लोर के साथ 3–4 मिनट गूँधें; फिर ठंडा दूध धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक चिकना और लचीला मिश्रण न बन जाए।
4. गीले हाथों से अख़रोट जितने मीटबॉल बनाएँ और मुश्किल से बुलबुले छोड़ते सूप में डालें; 10 मिनट पकाएँ।
5. इस बीच आलू और गाजर छीलें, टुकड़ों में काटें और अलग से नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें।
6. प्लेटों में शोरबा, मांस और मीटबॉल डालें और उबली सब्ज़ियाँ बगल में या सीधे सूप में रखें।
सुझाव: सॉड ट्रोंडेलाग क्षेत्र का उत्सवी सूप है, जो शादियों, कन्फ़र्मेशन और 17 मई, नॉर्वे के राष्ट्रीय दिवस, पर परोसा जाता है। ज़रूरी है साफ़ और स्वादिष्ट शोरबा; इसीलिए सब्ज़ियाँ अलग उबाली जाती हैं, ताकि वह धुँधला न हो। मीटबॉल का मिश्रण अच्छी तरह गूँधें और दूध धीरे-धीरे डालें: इस तरह वह नरम और लचीला बनता है।
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