El slambuc es uno de los platos de los pastores de la Gran Llanura húngara: un guiso único de pasta tostada y patatas, hecho en caldero, con sabor ahumado a panceta.
1. Corta la panceta en dados y fríela en un caldero o una cazuela hasta que esté crujiente.
2. En la grasa que quede, dora la cebolla picada pequeña.
3. Añade la pasta rota (lebbencs) y tuéstala hasta que esté dorada.
4. Retírala del fuego, incorpora el pimentón y vierte el agua.
5. Echa las patatas en dados y salpimiéntalo.
6. Cuécelo a fuego lento hasta que las patatas y la pasta estén completamente tiernas y luego deja que se tueste un poco, dándole la vuelta de vez en cuando.
7. Sírvelo bien caliente.
Consejo: Hecho en caldero, al fuego abierto, consigue el sabor ahumado más auténtico.
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