ショートブレッドはスコットランドのティータイムの定番の、ほろほろとやわらかなバタークッキーで、シンプルな3つの材料で作ります。
1. やわらかくしたバターを粉砂糖とクリーム状になるまで混ぜます。
2. 小麦粉と塩ひとつまみを加えます。
3. 必要なだけまとめます。こねる回数が少ないほど、やわらかく仕上がります。
4. 厚さ約1cmにのばし、棒状か円形に切ります。
5. 表面にフォークで穴をあけます。
6. 160 °Cで20～25分焼きます。ごく薄い色がつく程度にします。
ポイント：伝統的な割合は小麦粉3、バター2、砂糖1です。生地をいじらないほど、やわらかく仕上がります。
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