O shawarma é carne de frango temperada e suculenta, assada em temperatura alta e depois, cortada em fatias finas, colocada em pão sírio.
1. Misture o peito de frango com uma marinada de iogurte, alho amassado, cominho, páprica e sal e deixe descansar por pelo menos 2–4 horas.
2. Asse em uma frigideira quente ou no forno, até as bordas ficarem levemente tostadas e a carne cozida.
3. Corte em tiras finas.
4. Coloque no pão sírio quente, junte legumes e sirva com molho.
Dica: O descanso na marinada de iogurte é o que deixa a carne realmente suculenta; recém-feito e quente fica melhor.
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