1. चिकन लेग्स की हड्डी निकालें और छोटे क्यूब्स में काटें या दरदरा काटें; टमाटर का छिलका उतारें और क्यूब्स में काटें।
2. लहसुन, शैलट, अदरक और मिर्च काटें और तेल में एक चुटकी हल्दी के साथ 2–3 मिनट भूनें।
3. चिकन डालें और सफ़ेद होने तक भूनें; फिर टमाटर, सोया सॉस, चीनी और नमक डालें और बिना ढके 20–25 मिनट पकाएँ, जब तक गाढ़ी और तैलीय सॉस न बन जाए; बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें।
4. मूँगफली बिना चर्बी के पैन में भूनें और दरदरी कूटें; पाक चॉय को पट्टियों में काटें और 30 सेकंड उबलते पानी में डालें।
5. चावल के नूडल्स पैकेट पर लिखे अनुसार बनाएँ और कटोरों में बाँटें; ऊपर चिकन और टमाटर की सॉस डालें।
6. मूँगफली, हरा प्याज़, हरा धनिया और पाक चॉय छिड़ककर, कागज़ी नींबू के साथ परोसें; जिसे पसंद हो, उसे अचार भी दें।
सुझाव: यह म्यांमार के शान राज्य का पारंपरिक नूडल व्यंजन है, जो सूप (शोरबे के साथ) और „सूखे” रूप, दोनों में खाया जाता है। सॉस पहले से बना सकते हैं: अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट लगती है।
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