1. Az élesztőt a langyos tejben a cukorral elkeverjük, és 10 percig állni hagyjuk, amíg habos lesz. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, hozzáadjuk az élesztős tejet, a joghurtot, az olajat és annyi langyos vizet, hogy lágy, kissé ragadós tésztát kapjunk.
2. 8–10 percig simára dagasztjuk, olajozott tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1,5–2 órát kelesztjük, amíg duplájára nő.
3. A tésztát 8 részre osztjuk, golyókká formázzuk, és 10 percig pihentetjük. Mindegyiket kézzel vagy nyújtófával csepp alakú, kb. 5 mm vastag lappá húzzuk, és megszórjuk a nigellával.
4. Egy öntöttvas serpenyőt erősen felhevítünk. A naan alsó oldalát vízzel megnedvesítjük, és a serpenyőbe fektetjük; 1–2 perc alatt felhólyagosodik.
5. A serpenyőt fogóval megfordítjuk, és a naan tetejét közvetlenül a gázláng fölött 30–60 másodpercig pirítjuk, amíg foltosan megbarnul (ha nincs gázláng, egyszerűen fordítsd meg a serpenyőben).
6. Még forrón megkenjük a zúzott fokhagymával elkevert olvasztott vajjal, és megszórjuk a felaprított korianderrel.
Tipp: A naant hagyományosan a tandúr kemence forró falára tapasztva sütik. A nedves oldal miatt tapad meg a fejjel lefelé fordított serpenyőben – így otthon is szinte tandúros eredményt kapsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.