स्कोन क्लासिक अंग्रेज़ी दोपहर की चाय के ज़रूरी साथी हैं: ऊँचे और नरम बन, ताज़े और गरम सबसे स्वादिष्ट।
1. मैदे को बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएँ।
2. उसमें ठंडा मक्खन मसलें, जब तक भुरभुरा, दरदरा मिश्रण न बन जाए।
3. दूध के साथ आटा जल्दी और बस ज़रूरत भर मिलाएँ: ज़्यादा न गूँधें।
4. एक उँगली जितना मोटा बेलें और गोल कटर से टिकियाँ काटें।
5. सतह पर फेंटा अंडा लगाएँ।
6. 200 °C पर 12–15 मिनट बेक करें, जब तक फूल न जाएँ और सुनहरे न हो जाएँ; स्ट्रॉबेरी जैम और व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।
सुझाव: राज़ है कम से कम गूँधना: इस तरह स्कोन ऊँचे और नरम बनते हैं।
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