1. अदरक छीलें और पतले टुकड़ों में काटें।
2. एक बर्तन में आधा पानी उबालें, शहद मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ, सतह पर बनने वाला झाग हटाते हुए।
3. दूसरे बर्तन में बचे पानी को दालचीनी (या दालचीनी की छड़ी), लौंग, ऑलस्पाइस, अदरक, जायफल और तेज पत्ते के साथ उबालें और फिर ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ।
4. मसालों का काढ़ा छानें और शहद वाले पानी में डालें; मिलाएँ और ढककर 5 मिनट रखें।
5. ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और बहुत गरम, कपों में परोसें।
6. सर्दियों की दोपहरों में, स्लेज की सवारी या लंबी सैर के बाद, पिरोश्की और मसालेदार ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: चाय के लोकप्रिय होने से पहले सदियों तक स्बीतेन रूस का राष्ट्रीय गरम पेय था, जो मेलों में समोवारों से बेचा जाता था; हमारे रूप में ज़रा भी शराब नहीं है, जैसे इसे परंपरागत रूप से पिया जाता था।
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