イギリス風ソーセージロール（Sausage Roll）

「ソーセージロール」は、イギリスのパン屋さんで不動の人気を誇る一品です。味つけしたひき肉のフィリングをサクサクのパイ生地で包みます。温かくても冷めてもおいしく、おもてなしのおつまみにぴったりです。

1. 玉ねぎをみじん切りにし、少量の油（大さじ1）で透き通るまで炒め、完全に冷まします。

2. 豚ひき肉500gに玉ねぎ、細かく刻んだセージ（大さじ1）、塩小さじ1、たっぷりのこしょうを混ぜます。

3. パイ生地500gを長方形にのばし、縦に2本の帯に切ります。

4. 肉だねを棒状にして、それぞれの帯の中央にのせます。

5. 生地の縁に溶き卵を塗り、肉にかぶせるように折って、縁をフォークで押さえます。

6. ひと口大に切り、表面に溶き卵を塗って、200 °Cで25～30分、きつね色になるまで焼きます。

ポイント：玉ねぎは必ず冷ましてから肉に混ぜましょう。熱い玉ねぎはパイ生地のバターを溶かしてしまい、層がふくらみません。