Le gravy est l'accompagnement indispensable du rôti dominical anglais : une sauce brune soyeuse et profonde. Si tu as un jus de rôti, c'est avec lui qu'il sera parfait.
1. Si tu as fait un rôti, laisse le jus dans le plat et débarrasse-le de la plus grande partie de la graisse.
2. Mets le plat (ou une casserole) sur feu moyen et fais revenir dans les 4 dkg de beurre l'oignon coupé en fines tranches.
3. Saupoudre des 3 cuillères à soupe de farine et fais revenir 2 minutes sans cesser de remuer, pour cuire le goût de farine crue.
4. Avec une cuillère en bois, décolle les sucs bruns attachés au fond du plat – c'est ce qui donne au gravy sa saveur profonde.
5. Verse progressivement les 5 dl de bouillon de viande et mélange jusqu'à obtenir une sauce sans grumeaux.
6. Laisse cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que ça épaississe ; assaisonne de 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre, puis passe au tamis.
Astuce : Sans les sucs attachés au fond du plat, tu n'obtiens qu'une sauce brune – le vrai gravy tire de là toute sa profondeur.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.