La salsa de eneldo es una salsa cremosa, fresca y ligeramente ácida: una de las mejores opciones para acompañar carnes cocidas y huevos.
1. Con la mantequilla (2 cucharadas) y la harina (1 cucharada), prepara un roux claro: tuéstalo solo hasta que empiece a oler, sin que tome color.
2. Vierte el agua (500 ml) y llévalo a ebullición, removiendo para que no queden grumos.
3. Incorpora el eneldo fresco picado (1 manojo).
4. Mezcla en la salsa la nata agria (300 ml) y cuécela a fuego suave unos minutos.
5. Sazónala con azúcar (1 cucharadita), vinagre (1 cucharada), sal y pimienta, buscando un equilibrio agridulce.
6. Sírvela con carne cocida o huevo duro.
Consejo: Es un acompañamiento clásico para la carne de ternera cocida: la salsa ácida contrasta muy bien con el sabor de la carne.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.