1. एक कटोरे में सालेप पाउडर को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि गाँठें न पड़ें।
2. एक छोटे बर्तन में दूध गुनगुना करें।
3. तार वाले व्हिस्क से लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे चीनी वाला सालेप डालें।
4. मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, उबाल आने दें और फिर धीमी आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ, जब तक दलिये जैसा गाढ़ा, मलाईदार पेय न बन जाए।
5. कपों में डालें और ऊपर भरपूर दालचीनी छिड़कें।
6. सर्दियों की दोपहर में ख़ूब गरम परोसें।
सुझाव: ऑर्किड के कंदों से पीसा गया सालेप इस्तांबुल का सर्दियों का स्ट्रीट पेय है। अगर न मिले, तो 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ़्लोर और थोड़ी वनीला से मिलता-जुलता, गाढ़ा और रेशमी पेय बनता है।
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