1. Cozinhe os ovos por 10 minutos, até ficarem duros, esfrie em água fria, descasque e corte em quartos.
2. Escorra os tomates inteiros pelados em conserva (guarde o líquido para outro prato) e pique grosseiramente ou rasgue com as mãos.
3. Corte a cebola (de preferência doce ou roxa) em cubinhos e deixe por 5 minutos em água fria, para perder a força; depois escorra.
4. Coloque o tomate em uma travessa, espalhe a cebola por cima e arrume o atum escorrido, em pedaços grandes, e as azeitonas pretas.
5. Salgue, regue com bastante azeite e decore com os quartos de ovo.
6. Sirva fria, com pão.
Dica: Em Múrcia ela é o “mojete”: o tomate em conserva não é um improviso, e sim parte da receita original, então dá para preparar o ano todo.
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