Salada “italiana” dinamarquesa (Italiensk salat)

1. Cozinhe o macarrão em água com sal pelo tempo indicado na embalagem, escorra, enxágue com água fria e deixe escorrer completamente.

2. Descasque a cenoura, corte em cubinhos e cozinhe por 5 minutos em água com sal.

3. Quebre a ponta lenhosa dos aspargos, corte os talos em pedaços de 1 cm e cozinhe com a cenoura por mais 2–3 minutos; no último minuto, junte também as ervilhas.

4. Escorra os legumes e coloque em água gelada para conservarem a cor; depois escorra bem.

5. Em uma tigela, misture a maionese com o macarrão e os legumes e tempere com sal e pimenta.

6. Antes de servir, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos; sirva sobre sanduíches, smørrebrød ou com presunto.

Dica: A italiensk salat dinamarquesa deve o nome às cores: o verde das ervilhas, o branco da maionese e o laranja da cenoura lembram a bandeira italiana. O lugar clássico dela é em cima do smørrebrød de presunto, mas também é excelente como salada. O essencial é que os legumes estejam completamente frios e secos; senão, a maionese fica líquida.