1. Corte o tomate em cubos bem pequenos e deixe escorrer por 10 minutos em um escorredor.
2. Pique também pequenos a cebola-roxa e a pimenta verde, e pique fino a salsinha.
3. Amasse grosseiramente as nozes.
4. Misture o melaço de romã, o suco de limão-siciliano, o azeite, o isot e o sal.
5. Misture os legumes, a salsinha e a maior parte das nozes com o molho.
6. Polvilhe por cima o restante das nozes e o sumagre e sirva em seguida.
Dica: Esta salada, que leva o nome de uma montanha perto de Gaziantep, é a favorita das casas de kebab. Se não tiver isot, pode substituí-lo por uma mistura de páprica e uma pitada de pimenta.
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