1. Cozinhe os fusilli em bastante água fervente com sal por 1 minuto a mais do que o indicado na embalagem, porque frios ficam mais duros.
2. Escorra, enxágue rapidamente com água fria para pararem de cozinhar, escorra bem e misture com 2 colheres (sopa) de azeite, para não grudarem.
3. Corte os tomates-cereja em quartos, a muçarela em cubinhos (ou as muçarelas de búfala mini ao meio) e as azeitonas ao meio.
4. Em uma tigela grande, misture a massa com o tomate, a muçarela, as azeitonas, a rúcula e o manjericão rasgado.
5. Regue com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e tire 10 minutos antes de servir, para não ficar gelada demais.
Dica: A massa absorve o tempero enquanto descansa, então prove antes de servir e, se precisar, junte um pouco mais de azeite; é ideal para a praia ou um piquenique.
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