1. Separe as folhas da couve kale do talo central duro, lave bem, seque e corte em tiras bem finas.
2. Esprema o limão-siciliano e misture o suco com o mel, o óleo e o sal.
3. Despeje metade do molho sobre a couve e massageie com as mãos limpas por 2–3 minutos, até as folhas amolecerem e ficarem verde-escuras.
4. Toste as amêndoas em uma frigideira sem óleo por 3–4 minutos, até soltarem aroma, e depois pique grosseiramente.
5. Tire o miolo da maçã e corte com casca em lâminas finas ou em cubos pequenos; misture com a couve junto com as passas.
6. Regue com o restante do molho, polvilhe com as amêndoas tostadas e sirva feita na hora.
Dica: A grønkålssalat dinamarquesa virou uma das saladas da moda dos últimos anos; chega até à mesa de Natal para equilibrar os assados substanciosos. A massagem é a chave: assim a couve dura fica macia e agradavelmente crocante. Se não encontrar couve kale, também pode prepará-la com repolho crespo novo ou com espinafre baby.
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