A salada de beterraba com alcaravia é uma salada tradicional de inverno, agridoce, que combina maravilhosamente com assados. Fica realmente boa depois de alguns dias de descanso, quando os sabores se integram.
1. Cozinhe os 600 g de beterraba com casca até ficarem macios e depois descasque.
2. Corte em rodelas finas ou em palitinhos.
3. Misture os 200 ml de água com as 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (chá) de açúcar, sal e 1 colher (chá) de alcaravia.
4. Misture a beterraba com o líquido avinagrado.
5. Leve à geladeira por algumas horas para os sabores se integrarem.
Dica: Com raiz-forte, o sabor fica mais picante.
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