A salada de batata com vinagre é o acompanhamento húngaro clássico das carnes empanadas: uma guarnição refrescante, ácida e com cebola.
1. Cozinhe as batatas com casca em água com sal e deixe esfriar: frias, elas cortam muito melhor.
2. Descasque e corte em rodelas finas.
3. Corte a cebola em anéis finos.
4. Misture a água com o vinagre, o açúcar e o sal até o açúcar dissolver, e coloque um pouco de pimenta.
5. Misture com cuidado as batatas e a cebola com o molho de vinagre, para as rodelas não quebrarem.
6. Leve à geladeira por algumas horas para os sabores se integrarem bem.
Dica: É a guarnição húngara clássica das carnes empanadas: o sabor ácido equilibra agradavelmente o empanado frito em bastante óleo.
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