A salada de batata à francesa é uma salada leve com vinagrete, sem maionese: o segredo é que a batata absorve o tempero ainda morna.
1. Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água com sal até ficarem macias.
2. Quando esfriarem o bastante para pegar, descasque e corte em rodelas de cerca de meio centímetro.
3. Misture o vinagre com o óleo e uma pitada de sal para fazer o tempero.
4. Despeje o tempero sobre as rodelas de batata ainda mornas.
5. Misture com cuidado, para as rodelas não quebrarem.
6. Deixe descansar pelo menos meia hora para os sabores se misturarem e a batata absorver o tempero. Sirva em temperatura ambiente.
Dica: Morna, ela absorve melhor: a batata fria já não absorve o tempero, por isso prepare sempre com batatas recém-cozidas.
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