1. Corte a cebola roxa em meias-luas finas e deixe de molho por 10 minutos no suco de limão-taiti com uma pitada de sal: assim fica mais suave e crocante.
2. Corte o tomate em gomos ou em cubos grandes.
3. Corte os abacates ao meio, retire o caroço, tire a polpa com uma colher e corte em cubos grandes.
4. Retire as sementes da pimenta serrano e corte em rodelas finas; pique grosseiramente o coentro.
5. Em uma tigela, misture com cuidado o tomate, o abacate, a pimenta e o coentro; junte a cebola com o suco de limão, regue com o azeite e salgue.
6. Sirva em seguida, enquanto o abacate está bem verde, com tacos ou carnes grelhadas.
Dica: Escolha abacates maduros: ao apertar levemente perto do cabinho, devem ceder um pouco, mas sem estar moles.
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