1. Lave a alface-de-cordeiro, seque e distribua em travessas ou pratos.
2. Corte a baguete em fatias grossas e coloque sobre cada uma um medalhão de queijo de cabra.
3. Toste as torradas com queijo no forno ou no grill por alguns minutos, até o queijo derreter e as bordas dourarem.
4. Para o molho, misture o mel com o vinagre de vinho e o azeite até ficar liso e tempere com sal e pimenta.
5. Regue a salada com o molho e polvilhe com as nozes picadas grosseiramente.
6. Coloque sobre a salada as torradas quentes com queijo de cabra e sirva em seguida.
Dica: A graça da salade de chèvre chaud é o contraste de temperaturas: o queijo de cabra morno e derretido sobre a salada fria e crocante. O mel realça o sabor um pouco amargo e ácido do queijo: não tire do molho.
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