A Ambrosia é uma antiga favorita da mesa de festa americana, no Dia de Ação de Graças e no Natal: uma salada de frutas leve e cremosa para a qual não é preciso cozinhar nada. O segredo dela é o descanso na geladeira.
1. Separe em gomos 300 g de tangerinas e escorra e corte em cubos 300 g de abacaxi em calda.
2. Deixe a fruta escorrer bem sobre papel-toalha: o excesso de suco deixaria o creme aguado.
3. Misture 200 g de creme azedo com 200 ml de chantili: assim você obtém um creme leve e solto.
4. Incorpore com cuidado a fruta, 50 g de coco ralado e 100 g de cerejas cortadas ao meio.
5. Por último, junte 100 g de marshmallows; se forem grandes, corte ao meio.
6. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou melhor, a noite toda.
Dica: O descanso é indispensável: os marshmallows amolecem e absorvem o creme; recém-feita, ainda não está no ponto.
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