Los s'mores son el dulce obligado de las hogueras de campamento estadounidenses: galleta crujiente, chocolate fundido y nubes tostadas.
La galleta
1. Mezcla la harina de trigo con el azúcar moreno y una pizca de sal y luego desmenuza en ella la mantequilla fría.
2. Amásala con la miel y 1–2 cucharadas de agua fría hasta obtener una masa y mételo en la nevera 30 minutos.
3. Estírala fina, córtala en cuadrados, pínchalos con un tenedor y hornéalos a 180 °C 10–12 minutos, hasta que estén crujientes; luego deja que se enfríen.
El relleno y el montaje
4. Tuesta las nubes en una brocheta sobre una llama viva (parrilla, hoguera) hasta que estén doradas, dándoles la vuelta para que no se quemen.
5. Pon un cuadradito de chocolate negro sobre una galleta y encima la nube caliente.
6. Tápalo con otra galleta y apriétalo con cuidado: la nube caliente funde el chocolate.
Consejo: También se pueden hacer en el horno: tuesta las nubes bajo el grill 1 minuto; el nombre viene de la contracción de «some more» (un poco más).
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