1. मैदा, नमक और चीनी मिलाएँ, फेंटा अंडा और पानी डालें और 8–10 मिनट गूँधकर चिकना, लचीला आटा बनाएँ।
2. 6 गोलियाँ बनाएँ, ख़ूब तेल लगाएँ, ढकें और कम से कम 3 घंटे (या पूरी रात फ़्रिज में) रखें।
3. तेल लगी सतह पर हर गोली को हाथों से खींचते हुए तब तक फैलाएँ जब तक कागज़ जितनी पतली और लगभग पारदर्शी न हो जाए।
4. एक बड़ी कड़ाही में थोड़ा मक्खन पिघलाएँ, आटा रखें, बीच में थोड़ा फेंटा अंडा और गोल कटा केला रखें और किनारे ऊपर मोड़कर चौकोर पोटली बनाएँ।
5. मध्यम आँच पर हर तरफ़ 2–3 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें, इस बीच कड़ाही के किनारे से थोड़ा और मक्खन डालते हुए।
6. कौर जितने चौकोर टुकड़ों में काटें, ऊपर कंडेंस्ड मिल्क डालें और गरम परोसें।
सुझाव: यह बैंकॉक और दक्षिणी थाईलैंड के सड़क ठेलों का पसंदीदा मीठा नाश्ता है, जिसकी जड़ें मलय-मुस्लिम हैं। लंबा आराम ही आटे को बिना फटे इतना खिंचने देता है; फिर भी छेद हो जाए तो मोड़ उसे छिपा देता है।
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