1. खट्टी चेरियों की गुठलियाँ निकालें, स्ट्रॉबेरी को चार टुकड़ों में काटें और करंट डंठल से अलग करें; रसभरी को बस साफ़ करना है।
2. खट्टी चेरी के ज़्यादातर रस को चीनी और वनीला की खुरची फलियों के साथ उबालें; चेरी और करंट डालें और 2–3 मिनट पकाएँ।
3. कॉर्नस्टार्च को बचे चेरी रस में बिना गुठलियों के घोलें और लगातार चलाते हुए गरम फलों में डालें; 1 मिनट उबालें, जब तक गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
4. आँच से हटाएँ और स्ट्रॉबेरी और रसभरी सावधानी से मिलाएँ: बची गर्मी से वे बस गरम होती हैं, इसलिए अपना आकार बनाए रखती हैं।
5. गिलासों या कटोरियों में बाँटें और कम से कम 2 घंटे फ़्रिज में रखें।
6. वनीला शुगर के साथ हल्की फेंटी क्रीम (या वनीला कस्टर्ड) के साथ परोसें।
सुझाव: जमी हुई बेरियों से भी यह सर्दियों में बढ़िया बनती है: उन्हें पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं।
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