Rollos de canela (Cinnamon Roll)

Los rollos de canela (Cinnamon Roll) son un dulce tierno de masa de levadura que el relleno de canela y azúcar moreno y el glaseado dulce hacen irresistible.

Masa de levadura

1. Calienta la leche solo hasta que esté tibia (no debe estar caliente, porque mata la levadura), desmenuza en ella la levadura, añade una pizca de azúcar y déjala 10 minutos en un lugar cálido, hasta que haga espuma.

2. Añade a la harina el huevo, la mantequilla blanda, el resto del azúcar, la sal y la leche con la levadura activada.

3. Amásalo hasta obtener una masa elástica y lisa: está en su punto cuando se despega del bol y de las manos. Déjala levar tapada en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.

Relleno y glaseado

4. Estira la masa levada sobre una superficie enharinada en un rectángulo de medio centímetro de grosor, úntala con la mantequilla derretida y espolvoréala de forma uniforme con el azúcar moreno mezclado con la canela.

5. Enróllala bien apretada por el lado más largo, córtala en rollos de unos 3 cm (con un cuchillo afilado o con hilo) y coloca los discos con el corte hacia arriba, un poco separados entre sí, en una bandeja con papel de horno. Déjalos levar tapados 20 minutos más.

6. Hornéalos a 180 °C 22–25 minutos, hasta que estén dorados. Mezcla el azúcar glas con unas gotas de leche hasta obtener un glaseado espeso y viértelo sobre los rollos aún tibios.

Consejo: Calientes están más ricos: entonces el glaseado se derrite un poco y penetra entre las vueltas.