रॉकी रोड बिना ओवन की ठंडी चॉकलेट बर्फ़ी है, जिसमें मार्शमैलो और अख़रोट ख़ास „पथरीली सड़क” का असर बनाते हैं।
1. डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में धीरे-धीरे पिघलाएँ: पानी कटोरे के तले को कभी नहीं छूना चाहिए।
2. आँच से हटाएँ और शहद मिलाएँ, ताकि चमकदार बनी रहे।
3. 5 मिनट ठंडा होने दें: बहुत गरम चॉकलेट में मार्शमैलो डालें, तो वे पिघलकर ग़ायब हो जाते हैं।
4. दरदरे कटे अख़रोट, किशमिश और बीच से कटे मार्शमैलो मिलाएँ।
5. बटर पेपर बिछे साँचे में फैलाएँ और चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएँ।
6. कम से कम 3 घंटे फ़्रिज में रखें और फिर तेज़ चाकू से चौकोर टुकड़ों में काटें।
सुझाव: ओवन की ज़रूरत नहीं; मार्शमैलो बर्फ़ी में साबुत रहने चाहिए: यही ख़ास „पथरीली सड़क” का असर देते हैं, जिससे इसका नाम पड़ा।
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