リズィビズィは、米がぱらりとして、グリーンピースが鮮やかな緑色で煮えすぎていないときにおいしくなります。
1. 米を洗って水けをきり、ちょうどかぶるくらいの塩を入れた水でふたをしてやわらかく炊きます。
2. グリーンピースは別に、軽く塩を入れた湯で短時間ゆで、色と食感を保ちます。
3. 米をフォークでほぐし、湯をきったグリーンピースを加えてそっと混ぜます。
4. 米粒がつぶれないよう、混ぜすぎないでください。
ポイント：グリーンピースは別にして短時間でゆでてください。そうすると、ぱらりとしたごはんの中で鮮やかな緑色とほどよいかたさを保ちます。
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