ドイツのルバーブのソーダ割り（Rhabarberschorle）

1. ルバーブを洗って葉を捨て、茎を2cmに切ります。赤い茎を使うときれいなピンク色になります。

2. 鍋でルバーブを水、砂糖、こそげ出したバニラビーンズと一緒に沸騰させ、10分、完全にくずれるまで煮ます。

3. 目の細かいざるか清潔なふきんでこし（澄んだ液にするため、しぼらないでください）、レモン果汁を加えます。

4. シロップを完全に冷まし、冷蔵庫で最低1時間冷やします。

5. グラスに氷を入れ、ルバーブのシロップを3分の1まで注いで、よく冷えた炭酸水で満たします。

6. ミントの葉を飾って出します。

ポイント：こしたあとのルバーブの果肉は捨てないでください。ヨーグルトに添えたり、クレープの具にしたりできるすばらしいコンポートになります。